Sarah Crispim Calixto, Maria Jaiana Gomes Ferreira, Carlos Everton Alves Mangueira, Marina Pereira de Vasconcelos, Bruna Aparecida Melo Batista
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摘要
报告卫生监督专业人员为塞阿拉州卡里里地区一个市镇文化节的专业人员提供良好食品处理规范事先培训的经验。这是一项以经验报告为形式的定性、描述性横断面研究。所有参与者都接受了基于现行法律的良好食品处理方法的信息，这些信息是在群众活动的背景下，根据餐饮服务和每个目标受众的特点，以简单、参与和说教的方式提供的。培训课程是 VISA 商定的教育行动中可持续使用的机制，既可用于监管部门，也可用于民众，目的是促进和预防个人和社区的健康问题。
CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS E VIGILÂNCIA SANITÁRIA
Relatar a experiência de profissionais da Vigilância Sanitária na capacitação prévia de boas práticas de manipulação de alimentos aos profissionais que trabalharam em uma festa cultural de um município da região do Cariri, Ceará. Estudo transversal de natureza qualitativa, descritivo no formato de relato de experiência. Todos os participantes receberam informações sobre boas práticas de manipulação de alimentos baseadas na legislação vigente, conforme as características do serviço de alimentação e de cada público-alvo no contexto de um evento de massa, de maneira simples, participativa e didática. As capacitações são mecanismos que podem ser utilizados nas ações educativas pactuadas pela VISA de maneira contínua, seja para o setor regulado, seja para a população, com a finalidade de promover e evitar agravos à saúde do indivíduo e da coletividade.
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