墨西哥东南部具有原产地标记的哈瓦那辣椒野生亲本的商业化,这是创建集群的一个机会。

Kenia Landero
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摘要

哈瓦那辣椒因其利润高、竞争激烈和市场需求大而成为产量最高的农作物之一,对尤卡坦州、塔巴斯科州、坎佩切州和金塔纳罗奥州也具有重要的经济和文化意义,因为哈瓦那辣椒被用于制作众多菜肴,在国内和国际上都享有盛誉、哈瓦那辣椒也是一种大多数农民和生产者都知道并懂得如何种植的农产品,一年四季都能吃到,国内和国际市场对哈瓦那辣椒的需求都在增加,无论是新鲜的还是加工过的。哈瓦那辣椒为第一产业带来了超过 1 400 万比索的经济收入,为食品工业带来了 1 亿比索的经济收入(Hernández Aguilar M. L. 2004)、本研究的目的是分析墨西哥东南部,特别是坎佩切州原产地名称哈瓦那辣椒的商业可行性,坎佩切州是建立产业集群的机遇地区。
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Comercialización de los parentales silvestres del chile habanero con denominación de origen en el sureste mexicano, una oportunidad para la creación de clústers
El chile habanero es uno de los cultivos más producidos por su alta rentabilidad, competencia y demanda en el mercado, así mismo es de gran importancia económica y cultural para los estados de Yucatán, Tabasco, Campeche y Quintana Roo ya que es un producto que es utilizado para numerosos platillos y que le ha dado fama nacional e internacional, es también un producto agrícola que la mayoría de los campesinos y productores conocen y saben cultivar, es un producto que se puede obtener en cualquier época del año, así mismo existe un incremento en la demanda del chile habanero en el mercado nacional e internacional, tanto fresco como procesado. El chile habanero genera una derrama económica de más de 14 millones de pesos en el sector primario y 100 millones en la industria alimenticia. (Hernández Aguilar M. L., 2004) pese a la principal problemática que presenta por la incidencia de plagas y enfermedades en el cultivo como el marchitamiento, provocado por el patógeno Phytophthora Capsicum, está investigación tiene como objetivo analizar la factibilidad comercial del chile habanero con denominación de origen en el sureste mexicano, específicamente en el estado de campeche, representando un área de oportunidad para la creación de clústers.
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