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摘要
本文是研究十九世纪西班牙语美食学新专业词汇的一种方法。其目的是以文本语料库和词典语料库为起点，描述促进新词汇诞生的一些词汇生成过程。文本语料库由一系列关于美食和烹饪的论文和手册组成；词典语料库由专业词典和语料库组成，这些语料库构成了西班牙皇家研究院的《西班牙语言新宝库》（Nuevo Tesoro de la lengua española）。
El vocabulario neológico de la gastronomía en el español del s. XIX
Este trabajo es una aproximación al nuevo vocabulario de especialidad de la gastronomía decimonónica en español. El objetivo es describir algunos de los procesos lexicogenéticos que facilitan el nacimiento del nuevo léxico, tomando como punto de partida un corpus textual y otro lexicográfico. El corpus textual está formado por un conjunto de tratados y manuales de gastronomía y de cocina; el corpus lexicográfico por diccionarios de especialidad y los repertorios que conforman el Nuevo Tesoro de la lengua española de la Real Academia Española.
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