Ж.Б. СУЛЕЙМЕНОВА, Р.К. БЛИЕВА, Г.Б. НАРМУРАТОВА, Г.К. ЖУМАГАЛИЕВА, А.К. КАЛИЕВА, Г.A. AЛЬ-MААЛИ, Г.Б. АДМАНОВА, Б. БАҚЫТЖАНҚЫЗЫ
{"title":"α-淀粉酶及其工业应用","authors":"Ж.Б. СУЛЕЙМЕНОВА, Р.К. БЛИЕВА, Г.Б. НАРМУРАТОВА, Г.К. ЖУМАГАЛИЕВА, А.К. КАЛИЕВА, Г.A. AЛЬ-MААЛИ, Г.Б. АДМАНОВА, Б. БАҚЫТЖАНҚЫЗЫ","doi":"10.53729/mv-as.2023.03.03","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Амилазы представляют собой группу ферментов, которые широко распространены в микробном, растительном и животном мире. Они разлагают крахмал и родственные полимеры с образованием олигосахаридов. По субстратной специфичности амилазы классифицируются на α- и β- амилазу, которые катализируют гидролиз гликозидных связей в амилозе и амилопектине. Настоящий обзор посвящен ферменту α-амилаза, который составляет основную долю ферментов на мировом рынке и находит широкое применение в разных отраслях промышленности, таких как пищевая, текстильная, бумажная, крахмалоперерабатывающая, где он полностью заменил химический гидролиз. Amylases are a group of enzymes that are widely distributed in microbial, plant and animal kingdoms. They degrade starch and related polymers to small oligosaccharides. By substrate specificity, amylases are classified to α-, and β- amylases, which catalyze the hydrolysis of glycoside bonds in amylose and amylopectin. This review focuses on the microbial α-amylase, which has potential application in a wide number of industrial processes such as food, textile, paper, starch processing, where enzymes have completely replaced chemical hydrolysis.","PeriodicalId":476740,"journal":{"name":"Mikrobiologiâ ža̋ne virusologiâ","volume":"2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-09-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"α-AMYLASE AND ITS APPLICATIONS IN INDUSTRY\",\"authors\":\"Ж.Б. СУЛЕЙМЕНОВА, Р.К. БЛИЕВА, Г.Б. НАРМУРАТОВА, Г.К. ЖУМАГАЛИЕВА, А.К. КАЛИЕВА, Г.A. AЛЬ-MААЛИ, Г.Б. АДМАНОВА, Б. БАҚЫТЖАНҚЫЗЫ\",\"doi\":\"10.53729/mv-as.2023.03.03\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Амилазы представляют собой группу ферментов, которые широко распространены в микробном, растительном и животном мире. Они разлагают крахмал и родственные полимеры с образованием олигосахаридов. По субстратной специфичности амилазы классифицируются на α- и β- амилазу, которые катализируют гидролиз гликозидных связей в амилозе и амилопектине. Настоящий обзор посвящен ферменту α-амилаза, который составляет основную долю ферментов на мировом рынке и находит широкое применение в разных отраслях промышленности, таких как пищевая, текстильная, бумажная, крахмалоперерабатывающая, где он полностью заменил химический гидролиз. Amylases are a group of enzymes that are widely distributed in microbial, plant and animal kingdoms. They degrade starch and related polymers to small oligosaccharides. By substrate specificity, amylases are classified to α-, and β- amylases, which catalyze the hydrolysis of glycoside bonds in amylose and amylopectin. This review focuses on the microbial α-amylase, which has potential application in a wide number of industrial processes such as food, textile, paper, starch processing, where enzymes have completely replaced chemical hydrolysis.\",\"PeriodicalId\":476740,\"journal\":{\"name\":\"Mikrobiologiâ ža̋ne virusologiâ\",\"volume\":\"2 1\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2023-09-20\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Mikrobiologiâ ža̋ne virusologiâ\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.03.03\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Mikrobiologiâ ža̋ne virusologiâ","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.03.03","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
Амилазы представляют собой группу ферментов, которые широко распространены в микробном, растительном и животном мире. Они разлагают крахмал и родственные полимеры с образованием олигосахаридов. По субстратной специфичности амилазы классифицируются на α- и β- амилазу, которые катализируют гидролиз гликозидных связей в амилозе и амилопектине. Настоящий обзор посвящен ферменту α-амилаза, который составляет основную долю ферментов на мировом рынке и находит широкое применение в разных отраслях промышленности, таких как пищевая, текстильная, бумажная, крахмалоперерабатывающая, где он полностью заменил химический гидролиз. Amylases are a group of enzymes that are widely distributed in microbial, plant and animal kingdoms. They degrade starch and related polymers to small oligosaccharides. By substrate specificity, amylases are classified to α-, and β- amylases, which catalyze the hydrolysis of glycoside bonds in amylose and amylopectin. This review focuses on the microbial α-amylase, which has potential application in a wide number of industrial processes such as food, textile, paper, starch processing, where enzymes have completely replaced chemical hydrolysis.
求助内容：
应助结果提醒方式：
京公网安备 11010802042870号
