{"title":"餐厅菜单中素食项目对消费者行为的影响Ögelerin t<e:1> ketici Davranışına","authors":"Nagehan Dilara Yıldırım, Gonca Güzel Şahin","doi":"10.26677/tr1010.2023.1305","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Bu çalışmanın amacı;vejetaryendostu menülerin tüketicilerin restoran seçimlerine etkisini planlanan davranış teorisini kullanarak araştırarak restoranlarda vejetaryen menü öğelerinin bulunmasınıntüketicilerin davranışlarını nasıl etkilediğini açıklamaktır. Çalışmada tutumlar, öznel normlar, algılanan davranış kontrolü, geçmiş davranış ve yemekyemeniyeti arasındaki ilişkiye ilişkin yedi hipotez geliştirilmiş ve test edilmiştir. Araştırmaya katılanlar“hiç vejetaryen öğe içermeyen”, “%20 vejetaryen öğe içeren”veya “%80 vejetaryen öğeiçeren”menülerden birini seçip, seçtiğimenüye göre Google form üzerinden web tabanlı oluşturulananketi doldurmuştur. Bulgular, menüler arasında tüketicilerin yemek yeme niyetinde önemli bir fark bulunmadığını, tüketicilerin %80 vejetaryen menü öğesine sahip menünün, %20 veya hiç vejetaryen öğeye sahip olmayan menüye göre daha keyifli olduğunu algıladığını göstermektedir. Araştırma sonuçları, restoranlarınmenü tasarım stratejilerini tüketicilerin vejeteryan menü seçimlerini de gözönüne alarak geliştirmesi gerektiğini göstermektedir. Restoranlar vejeteryan ögelerin de yer aldığı menüleriyletüketicilere istekleri ve tercihleri doğrultusundaseçim yapma fırsatı sunarken; daha sağlıklı, daha güvenilir ve daha sorumlu bir imaj oluşturacaklardır.","PeriodicalId":53064,"journal":{"name":"Turk Turizm Arastirmalari Dergisi","volume":"9 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"Restoran Menülerindeki Vejeteryan Ögelerin Tüketici Davranışına Etkisi (The Effect of Vegetarian Items in Restaurant Menus on Consumer Behavior)\",\"authors\":\"Nagehan Dilara Yıldırım, Gonca Güzel Şahin\",\"doi\":\"10.26677/tr1010.2023.1305\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Bu çalışmanın amacı;vejetaryendostu menülerin tüketicilerin restoran seçimlerine etkisini planlanan davranış teorisini kullanarak araştırarak restoranlarda vejetaryen menü öğelerinin bulunmasınıntüketicilerin davranışlarını nasıl etkilediğini açıklamaktır. Çalışmada tutumlar, öznel normlar, algılanan davranış kontrolü, geçmiş davranış ve yemekyemeniyeti arasındaki ilişkiye ilişkin yedi hipotez geliştirilmiş ve test edilmiştir. Araştırmaya katılanlar“hiç vejetaryen öğe içermeyen”, “%20 vejetaryen öğe içeren”veya “%80 vejetaryen öğeiçeren”menülerden birini seçip, seçtiğimenüye göre Google form üzerinden web tabanlı oluşturulananketi doldurmuştur. Bulgular, menüler arasında tüketicilerin yemek yeme niyetinde önemli bir fark bulunmadığını, tüketicilerin %80 vejetaryen menü öğesine sahip menünün, %20 veya hiç vejetaryen öğeye sahip olmayan menüye göre daha keyifli olduğunu algıladığını göstermektedir. Araştırma sonuçları, restoranlarınmenü tasarım stratejilerini tüketicilerin vejeteryan menü seçimlerini de gözönüne alarak geliştirmesi gerektiğini göstermektedir. Restoranlar vejeteryan ögelerin de yer aldığı menüleriyletüketicilere istekleri ve tercihleri doğrultusundaseçim yapma fırsatı sunarken; daha sağlıklı, daha güvenilir ve daha sorumlu bir imaj oluşturacaklardır.\",\"PeriodicalId\":53064,\"journal\":{\"name\":\"Turk Turizm Arastirmalari Dergisi\",\"volume\":\"9 1\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2023-09-30\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Turk Turizm Arastirmalari Dergisi\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.26677/tr1010.2023.1305\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Turk Turizm Arastirmalari Dergisi","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.26677/tr1010.2023.1305","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
Restoran Menülerindeki Vejeteryan Ögelerin Tüketici Davranışına Etkisi (The Effect of Vegetarian Items in Restaurant Menus on Consumer Behavior)
Bu çalışmanın amacı;vejetaryendostu menülerin tüketicilerin restoran seçimlerine etkisini planlanan davranış teorisini kullanarak araştırarak restoranlarda vejetaryen menü öğelerinin bulunmasınıntüketicilerin davranışlarını nasıl etkilediğini açıklamaktır. Çalışmada tutumlar, öznel normlar, algılanan davranış kontrolü, geçmiş davranış ve yemekyemeniyeti arasındaki ilişkiye ilişkin yedi hipotez geliştirilmiş ve test edilmiştir. Araştırmaya katılanlar“hiç vejetaryen öğe içermeyen”, “%20 vejetaryen öğe içeren”veya “%80 vejetaryen öğeiçeren”menülerden birini seçip, seçtiğimenüye göre Google form üzerinden web tabanlı oluşturulananketi doldurmuştur. Bulgular, menüler arasında tüketicilerin yemek yeme niyetinde önemli bir fark bulunmadığını, tüketicilerin %80 vejetaryen menü öğesine sahip menünün, %20 veya hiç vejetaryen öğeye sahip olmayan menüye göre daha keyifli olduğunu algıladığını göstermektedir. Araştırma sonuçları, restoranlarınmenü tasarım stratejilerini tüketicilerin vejeteryan menü seçimlerini de gözönüne alarak geliştirmesi gerektiğini göstermektedir. Restoranlar vejeteryan ögelerin de yer aldığı menüleriyletüketicilere istekleri ve tercihleri doğrultusundaseçim yapma fırsatı sunarken; daha sağlıklı, daha güvenilir ve daha sorumlu bir imaj oluşturacaklardır.
求助内容：
应助结果提醒方式：
京公网安备 11010802042870号
