Meat yield and sensory evaluation of two commercial hybrid strains of broiler chicken reared in Abaliki, Ebonyi State, Nigeria

Sex, strain and the interaction of sex and strain have been found out by different researchers to significantly affect the growth and carcass analysis of broiler chickens in Nigeria. The Funaab Alpha has not been tested in the study area. The aim of this research was to determine the effect of sex and strain on the meat yield of this strain and how comparable to a popular exotic strain in the area. The research was conducted at the poultry unit of the teaching and research farm of Ebonyi State University. One hundred and ninety-two (192) sexed broiler chickens comprising of 96 each of Ross 308 and Funaab Alpha strains of broiler chickens were randomly allotted to four treatment groups in a 2 x 2 factorial arrangement. Each treatment was replicated 3 times with 16 birds per replicate. The birds were reared for 56 days. At the end of the rearing period, 12 birds (one per replicate) of average body weight per replicate were selected and slaughtered. Different meat yield parameters were recorded and sensory analysis carried out. Data collected were analyzed using the general linear model of Minitab 18 software. There were no significant differences in the effect of sex on the meat yield while there were significant differences in the effects of strain on the defeathered weight (1958g, 1576.67g), Breast meat % (28.22, 9.44), Thigh meat % (10.39, 5.90), Drumstick meat % (9.17, 5.18), Breast bone % (4.4, 2.88), Thigh bone % (2.59, 1.75) with the Ross 308 having the higher values. In the interaction effect of sex and strain on the meat yield, there were significant differences in the live weight (2400g, 1866.67g), defeathered weight (2166.67g, 1533g), Breast meat % (26.15, 8.38), Thigh meat % (10.87, 5.31), Drumstick meat % (9.35, 5.15), Breast meat to bone ratio (6.39, 2.86) with the Ross 308 male recording the highest values while the Funaab Alpha male recorded the lowest values. In the sensory evaluation, the Funaab Alpha had the better acceptability (7.83, 5.1) compared to Ross 308. Funaab Alpha was observed to have a higher coefficient of variation in most of the parameters measured. Ross 308 had a higher meat yield while the Funaab Alpha was more acceptable and a higher variability in meat yield which suggests the need for more selection for meat yield in the Funaab Alpha. Le sexe, la souche et l’interaction du sexe et de la souche ont été découverts par différents chercheurs comme affectant de manière significative la croissance et l’analyse de la carcasse des poulets à griller au Nigeria. Le Funaab Alpha n’a pas été testé dans la zone d’étude. Le but de cette recherche était de déterminer l’effet du sexe et de la souche sur le rendement en viande de cette souche et dans quelle mesure elle est comparable à une souche exotique populaire dans la région. La recherche a été menée dans l’unité avicole de la ferme d’enseignement et de recherche de l’Université d’État d’Ebonyi. Cent quatre-vingt-douze (192) poulets à griller sexués comprenant 96 chacune des souches Ross 308 et Funaab Alpha de poulets à griller ont été répartis au hasard en quatre groupes de traitement selon un arrangement factoriel 2 x 2. Chaque traitement a été répété 3 fois avec 16 oiseaux par répétition. Les oiseaux ont été élevés pendant 56 jours. A la fin de la période d’élevage, 12 oiseaux (un par répétition) de poids corporel moyen par répétition ont été sélectionnés et abattus. Différents paramètres de rendement en viande ont été enregistrés et des analyses sensorielles effectuées. Les données recueillies ont été analysées à l’aide du modèle linéaire général du logiciel Minitab 18. Il n’y avait pas de différences significatives dans l’effet du sexe sur le rendement en viande alors qu’il y avait des différences significatives dans les effets de la souche sur le poids plumé (1958 g, 1576,67 g), % de viande de poitrine (28,22, 9,44), % de viande de cuisse (10,39, 5,90), % de viande de pilon (9,17, 5,18), % d’os de poitrine (4,4, 2,88), % d’os de cuisse (2,59, 1,75), le Ross 308 ayant les valeurs les plus élevées. Dans l’effet d’interaction du sexe et de la souche sur le rendement en viande, il y avait des différences significatives dans le poids vif (2400 g, 1866,67 g), le poids plumé (2166,67 g, 1533 g), le % de viande de poitrine (26,15, 8,38), le % de viande de cuisse ( 10,87, 5,31), Viande de pilon % (9,35, 5,15), Rapport viande de poitrine sur os (6,39, 2,86) avec le mâle Ross 308 enregistrant les valeurs les plus élevées tandis que le mâle Funaab Alpha a enregistré les valeurs les plus faibles. Dans l’évaluation sensorielle, le Funaab Alpha avait la meilleure acceptabilité (7,83, 5,1) par rapport au Ross 308. Il a été observé que le Funaab Alpha avait un coefficient de variation plus élevé dans la plupart des paramètres mesurés. Ross 308 avait un rendement en viande plus élevé tandis que le Funaab Alpha était plus acceptable et une plus grande variabilité du rendement en viande, ce qui suggère la nécessité d’une plus grande sélection pour le rendement en viande dans le Funaab Alpha.