奇亚黏液(鼠尾草)在ARMAU鱼香肠(PTERODORAS GRANULOSUS)制备中的工艺效果评价

{"title":"奇亚黏液(鼠尾草)在ARMAU鱼香肠(PTERODORAS GRANULOSUS)制备中的工艺效果评价","authors":"Santos JALISON BARRETO DOS, Barreto LILIA CALHEIRO DE OLIVEIRA, Santos POLIANE LIMA, Santos THATIANE SANTANA, Balieiro Acenini Lima","doi":"10.31692/978-65-88970-17-1.193-212","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"","PeriodicalId":343163,"journal":{"name":"Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria","volume":"34 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"AVALIAÇÃO DO EFEITO TECNOLÓGICO DO USO DA MUCILAGEM DE CHIA (SALVIA HISPANICA) NA ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA DO PEIXE ARMAU (PTERODORAS GRANULOSUS)\",\"authors\":\"Santos JALISON BARRETO DOS, Barreto LILIA CALHEIRO DE OLIVEIRA, Santos POLIANE LIMA, Santos THATIANE SANTANA, Balieiro Acenini Lima\",\"doi\":\"10.31692/978-65-88970-17-1.193-212\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"\",\"PeriodicalId\":343163,\"journal\":{\"name\":\"Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria\",\"volume\":\"34 1\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"1900-01-01\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.31692/978-65-88970-17-1.193-212\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.31692/978-65-88970-17-1.193-212","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}