酶稳定:一种方法

Sandra Aparecida de Assis, Rodrigo de Queiroz Oliveira, W. Soares, O. Oliveira
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摘要

酶的稳定性是基础和应用酶学的一个关键点。人们对酶在工业过程中的应用越来越感兴趣,这导致了对具有新性能或极端稳定性的催化剂的研究。酶的稳定可以通过不同的方法获得:蛋白质工程、化学改性、使用添加剂、使用有机溶剂、从生活在极端环境中的生物(极端酶)中分离和固定化。这篇简短的综述旨在探讨这些酶稳定方法。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
Estabilização de enzimas: uma abordagem
A estabilização de enzimas é um ponto critico em enzimologia básica e aplicada. O crescente interesse na aplicação de enzimas em processos industriais tem levado à pesquisa por catalisadores com novas propriedades ou estabilidade extrema. A estabilização enzimática pode ser obtida por diferentes métodos: engenharia de proteínas, modificação química, uso de aditivos, uso de solventes orgânicos, isolamento a partir de organismos que vivem em ambientes extremos (extremozimas) e imobilização. Esta breve revisão tem por objetivo a abordagem destes métodos de estabilização enzimática.
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