{"title":"注意淀粉糊在超声波照射下的崩解","authors":"S. Ono","doi":"10.1246/NIKKASHI1921.61.929","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"糊の崩壞機構を詳にせんが爲に,前報と同一の方法(崩壞を糊粒子の比容積φ及顯微鏡構造の變化として觀察する)に依つて更に二三の崩壞特性を明かにした.(i) 崩壞效果(φ減少率)は外氣壓に依つて著しく影響を受け, 1氣壓邊が最大で,低壓でも又高壓でも減少し遂に零となる.(ii) 溶解氣體の影響は極僅かであつて,酸素は崩壊を大ならしめ,水素は反對に小ならしめる.(iii) 0.1～5%の濃度範圍に於て,低濃度程崩壊效果が大である.以上の特性(前報所載の特性も參考として)を考察して崩壊機構は次の如きものと考へられる.(I) Cavitation(或は氣泡の脈動效果)等の,氣泡を媒介とせる機械力,機構(1)が主なものである.尚同時に氣泡の斷熱壓縮に依る熱加水分解,機構(3)の起る事も否定出來ぬ.(II) 崩壞過程には極一部酸化に伴ふ解重合,機構(5)が起つてゐる.(III) 純粹な音波の機械力,機構(2)及Szalayの機構(4)の兩者は,少く共初期變化に對して全く無力である.","PeriodicalId":265588,"journal":{"name":"The Review of Physical Chemistry of Japan","volume":"53 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"1940-04-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"4","resultStr":"{\"title\":\"Note on the disintegration of the starch paste caused by the irradiation of ultrasonic waves\",\"authors\":\"S. Ono\",\"doi\":\"10.1246/NIKKASHI1921.61.929\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"糊の崩壞機構を詳にせんが爲に,前報と同一の方法(崩壞を糊粒子の比容積φ及顯微鏡構造の變化として觀察する)に依つて更に二三の崩壞特性を明かにした.(i) 崩壞效果(φ減少率)は外氣壓に依つて著しく影響を受け, 1氣壓邊が最大で,低壓でも又高壓でも減少し遂に零となる.(ii) 溶解氣體の影響は極僅かであつて,酸素は崩壊を大ならしめ,水素は反對に小ならしめる.(iii) 0.1～5%の濃度範圍に於て,低濃度程崩壊效果が大である.以上の特性(前報所載の特性も參考として)を考察して崩壊機構は次の如きものと考へられる.(I) Cavitation(或は氣泡の脈動效果)等の,氣泡を媒介とせる機械力,機構(1)が主なものである.尚同時に氣泡の斷熱壓縮に依る熱加水分解,機構(3)の起る事も否定出來ぬ.(II) 崩壞過程には極一部酸化に伴ふ解重合,機構(5)が起つてゐる.(III) 純粹な音波の機械力,機構(2)及Szalayの機構(4)の兩者は,少く共初期變化に對して全く無力である.\",\"PeriodicalId\":265588,\"journal\":{\"name\":\"The Review of Physical Chemistry of Japan\",\"volume\":\"53 1\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"1940-04-30\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"4\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"The Review of Physical Chemistry of Japan\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.1246/NIKKASHI1921.61.929\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"The Review of Physical Chemistry of Japan","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.1246/NIKKASHI1921.61.929","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
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