- Book学术

发布求助

文献互助智能选刊最新文献

JURNAL EKOLOGI KESEHATAN Pub Date : 2021-06-29 DOI:10.22435/JEK.V20I1.4636

M. Asril, Ika Agus Rini, Reviani Agustin, Tarra Ivanka, Azisa Nabila Putri

{"title":"KUALITAS BAKTERIOLOGIS MINUMAN THAI TEA PINGGIR JALAN: STUDI KASUS EMPAT KECAMATAN SEKITAR KAWASAN INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA DI PROVINSI LAMPUNG","authors":"M. Asril, Ika Agus Rini, Reviani Agustin, Tarra Ivanka, Azisa Nabila Putri","doi":"10.22435/JEK.V20I1.4636","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"ABSTRACT \nBeverages that are widely sold on the roadside are very easily contaminated by various types of bacteria that are harmful to health. This study aims to detect the presence of bacteria in Thai tea drinks sold on the roadside along the Sumatran Institute of Technology (ITERA) area. The research design was cross-sectional using a descriptive approach which was carried out in October 2019. Detection of bacteria using specific medium Desoxycholate Lactose Sucrose (DCLS) and Cystine Lactose Electrolyte Deficient (CLED) from 25 samples located in 4 villages around the ITERA area. A total of 25 samples were tested, all Thai tea samples were contaminated with bacteria and did not qualify as a drink fit for consumption. Thai tea from Tanjung Happy (TS) District has the highest Enterobacteriaceae contamination, namely 55-65x104 cfu/ml, namely Klebsiella sp. (30x105 cfu/ml), E. coli (15x105 cfu/ml), Salmonella sp. (15x105 cfu/ml) and Proteus sp. (15x105 cfu/ml). The presence of these bacteria is an early indication of the potential for disease and the seller's lack of personal hygiene which includes water sources and raw materials for making Thai tea. Therefore, knowledge to sellers regarding overall cleanliness needs to be improved. \nKeywords: Beverages, bacteria Contaminant, Lampung Province, Thai tea \n \nABSTRAK \nBerbagai jenis minuman yang banyak dijual dipinggir jalan sangat mudah terkontaminasi oleh berbagai jenis bakteri yang membahayakan kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi keberadaan bakteri dalam minuman Thai tea yang dijual dipinggir jalan sepanjang kawasan Institut Teknologi Sumatera (ITERA). Disain penelitian adalah potong lintang menggunakan pendekatan deskriptif yang dilakukan pada bulan Oktober 2019. Deteksi bakteri menggunakan medium spesifik Desoxycholate Lactose Sucrose (DCLS) dan Cystine Lactose Electrolyte Deficient (CLED) dari 25 sampel yang berada di 4 kelurahan di sekitar wilayah ITERA. Sebanyak 25 sampel yang diuji, seluruh sampel Thai tea terkontaminasi oleh bakteri dan tidak memenuhi syarat sebagai minuman layak konsumsi. Thai tea yang berasal dari Kecamatan Tanjung Senang (TS) memiliki cemaran Enterobacteriaceae tertinggi yaitu 55-65x104 cfu/ml, yaitu Klebsiella sp. (30x105 cfu/ml), E. coli (15x105 cfu/ml), Salmonella sp. (15x105 cfu/ml) dan Proteus sp. (15x105 cfu/ml). Keberadaan bakteri ini merupakan indikasi awal adanya potensi munculnya penyakit dan rendahnya kebersihan pribadi penjual yang melingkupi, sumber air dan bahan baku pembuatan Thai tea. Pengetahuan penjual terkait kebersihan secara keseluruhan perlu ditingkatkan. \nKata kunci: Minuman, bakteri kontaminan, Provinsi Lampung, Thai tea","PeriodicalId":276290,"journal":{"name":"JURNAL EKOLOGI KESEHATAN","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2021-06-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"1","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"JURNAL EKOLOGI KESEHATAN","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.22435/JEK.V20I1.4636","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

摘要

路边大卖的饮料很容易被各种有害健康的细菌污染。本研究旨在检测沿苏门答腊理工学院(ITERA)地区路边出售的泰国茶饮料中是否存在细菌。研究设计是横断面的，采用描述性方法，于2019年10月进行。采用特定培养基去氧胆酸乳糖蔗糖(DCLS)和胱氨酸乳糖电解质缺乏(ced)对位于ITERA地区4个村庄的25份样品进行细菌检测。总共检测了25个样本，所有泰国茶样本都被细菌污染，不符合饮用资格。来自丹戎快乐(TS)区的泰国茶的肠杆菌科污染最高，为55-65 × 104 cfu/ml，即克雷伯氏杆菌(30 × 105 cfu/ml)、大肠杆菌(15 × 105 cfu/ml)、沙门氏菌(15 × 105 cfu/ml)和变形杆菌(15 × 105 cfu/ml)。这些细菌的存在是潜在疾病和卖家缺乏个人卫生的早期迹象，包括水源和制作泰国茶的原材料。因此，需要提高销售者对整体清洁度的认识。关键词:饮料，细菌污染，楠pung省，泰国茶Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi keberadaan bakteri dalam minuman泰国茶阳双饮，jalan sepanjang kawasan技术研究所，苏门答腊(ITERA)。Disain penelitian adalah potong lintang menggunakan pendekatan deskriptif yang dilakakan patadbulan 2019年10月。孟古那肯中体特异性去氧胆酸乳糖蔗糖(DCLS)和胱氨酸乳糖电解质缺乏症(ccled) 25份样品，yang berada, 4, kelurahan, sekitar, wilaya。Sebanyak 25 sampel yang diuji, seluruh sampel Thai tea terkontaminasi oleh bakteri dan tidak memenuhi syarat sebagai minuman layak konsumsi。泰国茶阳berasal dari Kecamatan Tanjung Senang (TS) memiliki cemaran肠杆菌科tertinggi yitu 55-65x104 cfu/ml, yitu克雷伯氏杆菌sp. (30x105 cfu/ml)，大肠杆菌(15x105 cfu/ml)，沙门氏菌sp. (15x105 cfu/ml)和Proteus sp. (15x105 cfu/ml)。Keberadaan bakteri ini merupakan indikasi awal adanya poteni munculnya penyakit dan rendahnya kebersihan pribadi penjual yang melingkupi, sumber air dan bahan baku pembuatan泰国茶。Pengetahuan penjual terkait kebersihan secara keseluruhan perlu ditingkatkan。Kata kunci: Minuman, bakteri kontaminan，南榜省，泰国茶

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文本刊更多论文

KUALITAS BAKTERIOLOGIS MINUMAN THAI TEA PINGGIR JALAN: STUDI KASUS EMPAT KECAMATAN SEKITAR KAWASAN INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA DI PROVINSI LAMPUNG

ABSTRACT Beverages that are widely sold on the roadside are very easily contaminated by various types of bacteria that are harmful to health. This study aims to detect the presence of bacteria in Thai tea drinks sold on the roadside along the Sumatran Institute of Technology (ITERA) area. The research design was cross-sectional using a descriptive approach which was carried out in October 2019. Detection of bacteria using specific medium Desoxycholate Lactose Sucrose (DCLS) and Cystine Lactose Electrolyte Deficient (CLED) from 25 samples located in 4 villages around the ITERA area. A total of 25 samples were tested, all Thai tea samples were contaminated with bacteria and did not qualify as a drink fit for consumption. Thai tea from Tanjung Happy (TS) District has the highest Enterobacteriaceae contamination, namely 55-65x104 cfu/ml, namely Klebsiella sp. (30x105 cfu/ml), E. coli (15x105 cfu/ml), Salmonella sp. (15x105 cfu/ml) and Proteus sp. (15x105 cfu/ml). The presence of these bacteria is an early indication of the potential for disease and the seller's lack of personal hygiene which includes water sources and raw materials for making Thai tea. Therefore, knowledge to sellers regarding overall cleanliness needs to be improved. Keywords: Beverages, bacteria Contaminant, Lampung Province, Thai tea ABSTRAK Berbagai jenis minuman yang banyak dijual dipinggir jalan sangat mudah terkontaminasi oleh berbagai jenis bakteri yang membahayakan kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi keberadaan bakteri dalam minuman Thai tea yang dijual dipinggir jalan sepanjang kawasan Institut Teknologi Sumatera (ITERA). Disain penelitian adalah potong lintang menggunakan pendekatan deskriptif yang dilakukan pada bulan Oktober 2019. Deteksi bakteri menggunakan medium spesifik Desoxycholate Lactose Sucrose (DCLS) dan Cystine Lactose Electrolyte Deficient (CLED) dari 25 sampel yang berada di 4 kelurahan di sekitar wilayah ITERA. Sebanyak 25 sampel yang diuji, seluruh sampel Thai tea terkontaminasi oleh bakteri dan tidak memenuhi syarat sebagai minuman layak konsumsi. Thai tea yang berasal dari Kecamatan Tanjung Senang (TS) memiliki cemaran Enterobacteriaceae tertinggi yaitu 55-65x104 cfu/ml, yaitu Klebsiella sp. (30x105 cfu/ml), E. coli (15x105 cfu/ml), Salmonella sp. (15x105 cfu/ml) dan Proteus sp. (15x105 cfu/ml). Keberadaan bakteri ini merupakan indikasi awal adanya potensi munculnya penyakit dan rendahnya kebersihan pribadi penjual yang melingkupi, sumber air dan bahan baku pembuatan Thai tea. Pengetahuan penjual terkait kebersihan secara keseluruhan perlu ditingkatkan. Kata kunci: Minuman, bakteri kontaminan, Provinsi Lampung, Thai tea

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

JURNAL EKOLOGI KESEHATAN

自引率

0.00%

发文量