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El ganado Criollo en América es una raza que se ha formado y subsistido durante cientos de años en el continente, descendiente del primer ganado que arribó en 1493 con el segundo viaje de Cristóbal Colón;y de viajes posteriores provenientes de España, Portugal y África. Recientemente, investigadores de Uruguay, Argentina, México y los Estados Unidos de América, publicaron un artículo en la revistaJournal of Arid Environments, titulado "Genetic and productive background of Criollo cattle in Argentina, Mexico, Uruguay and the United States". Los autores relatan una breve historia del Criollo, y de sus características genéticas y productivas en estoscuatro países.
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