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摘要
要谈论哥伦比亚的咖啡，必须追溯到1732年，当时(人们普遍认为)耶稣会士是哥伦比亚奥里诺科河地区第一批种植咖啡的人。据信，萨拉查·德·拉斯帕尔马斯(Salazar de las Palmas)的教区牧师弗朗西斯科·罗梅罗(Francisco Romero)强迫他的教区居民种植咖啡，以减轻他们的罪责;这种方法非常成功，其他牧师也遵循了这种方法，从而扩大了咖啡的种植(Echeverri, Buitrago, Montes, mejia和gonzalez, 2005)。
El café con aroma a nuestra cultura. La química de la bebida nacional
Para hablar de café en Colombia es necesario remontarse a 1732, cuando (se cree comúnmente) los jesuitas fueron los primeros cultivadores del grano en Colombia, en la región del Orinoco. Se cree que el párroco de Salazar de las Palmas, Francisco Romero, impuso como penitencia a sus feligreses la siembra de cafetos para perdonar sus culpas; el método fue tan exitoso que otros párrocos siguieron su ejemplo, expandiendo así la siembra de café (Echeverri, Buitrago, Montes, Mejía y González, 2005).
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