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Drame du sang contaminé, crise de la vache folle, plusieurs crises ont fait vaciller le système
de santé français à la fin du XXe siècle. Divers types d’analyses existent pour décrire le
phénomène des crises sanitaires. On peut les voir comme le produit de dysfonctionnements dans
la gestion des risques sanitaires, ayant par la suite un retentissement social et politique, ou
au contraire comme étant avant tout la conséquence de dynamiques sociales et politiques
initiées par des acteurs extérieurs au champ de la Santé Publique. Certaines crises peuvent
également être lues comme révélatrices de jeux de pouvoirs impliquant des acteurs du champ
même de la Santé Publique. La multiplicité de ces angles de vue montre qu’il n’est pas aisé de
décrire avec un modèle unique ce que l’on entend par « crise sanitaire ».