隔离高张力真空烹调

T. Minea
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摘要

真空的介电特性是avere,但任何自由电荷都可以不受阻碍地运输。在实践中,真空电极之间的高压产生电子的释放,从而产生自由电荷。因此,电极之间会产生电流,导致真空击穿。本文从基础(实验、理论和数值建模)和应用两方面介绍和讨论了这些现象。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
Isolation haute tension sous vide
Le caractere dielectrique du vide est avere, mais les eventuelles charges electriques libres peuvent s'y transporter sans encombre. En pratique, l'application des hautes tensions entre les electrodes sous vide engendre la liberation d'electrons, donc des charges libres. C'est ainsi qu'un courant peut s'etablir entre les electrodes, conduisant au claquage sous vide. Ces phenomenes sont introduits et discutes sur le plan fondamental (experimental, theorique et de modelisation numerique) et sur celui des applications.
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