Spectrométrie d'émission induite par laser appliquée à l'authentification des vins

Nous discutons dans cet article de l'exploitation de la spectrometrie d'emission induite par laser (fluorescence et diffusion Raman) a des fins d'authentification des vins. Cette technique n'a pratiquement jamais ete exploitee dans ce domaine et nous montrons qu'elle devrait apporter des informations pertinentes a la fois sur le contenu et le contenant. En ce qui concerne le contenant, l'emission de lumiere induite par laser permet d'identifier les pigments des etiquettes et des capsules et de caracteriser les verres de bouteilles. Les vins eux-memes peuvent etre analyses a travers l'analyse de leurs spectres Raman permettant par exemple d'identifier la nature et la quantite des sucres entrant dans leur composition.