¿Existe un patrón de preferencias del consumidor diferente según el tipo de jamón ibérico?

IF 0.4 4区农林科学 Q4 AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE

Itea-Informacion Tecnica Economica Agraria Pub Date : 2021-03-01 DOI:10.12706/ITEA.2021.002

Rubén Granado-Díaz, A. J. Villanueva, Macario Rodríguez-Entrena, Melania Salazar-Ordóñez, M. Estévez, Alejandro Sanz, Trinidad Manrique

引用次数: 1

Abstract

This research analyses the differential consumer behaviour when search and credence attributes are involved in both acornand fodder-fed Iberian ham. Regarding the former attribute type, we assess hamcutting (hand-cut versus machine-cut) and, related to the latter type, the product provenance (evoked in the packaging through written and graphic information) associated with the agroforestry systems of Rubén Granado-Díaz et al. ITEA-Inf. Tec. Econ. Agrar. (en prensa), Vol. xx: 1-23 1 * Autor para correspondencia: ruben.granado@juntadeandalucia.es Cita del artículo: Granado-Díaz R, Villanueva AJ, Rodríguez-Entrena M, Salazar-Ordóñez M, Estévez M, Sanz A, Manrique T (en prensa). ¿Existe un patrón de preferencias del consumidor diferente según el tipo de jamón ibérico? ITEA-Información Técnica Económica Agraria. Vol. xx: 1-23. https://doi.org/10.12706/itea.2021.002

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Itea-Informacion Tecnica Economica Agraria 农林科学-农业经济与政策

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期刊介绍： ITEA publica artículos que hagan referencia a los distintos aspectos de las ciencias agro‑alimentarias, cuyo contenido sean resultados obtenidos, descripción de métodos, técnicas o materiales, presentación de nuevas ideas, etc.