Le commerce international, européen et français des produits laitiers : évolutions tendancielles et dynamiques concurrentielles

Abstract

A l’echelle internationale, le secteur laitier beneficie d’une dynamique soutenue de la demande, en provenance principalement des pays asiatiques ou la consommation de produits laitiers par habitant demeure largement inferieure a celle observee dans l’Union europeenne (UE) et en Amerique du Nord. Au cours des quinze dernieres annees (2000-2015), la Nouvelle-Zelande est, loin devant les Etats-Unis et l’UE, le pays qui a le plus beneficie de la croissance des echanges internationaux de produits laitiers, sous l’influence surtout des importations de la Chine en poudres de laitier entier. En depit d’une hausse de ses importations, surtout de fromages et de beurre, la France ameliore regulierement sa balance commerciale qui atteint 3,75 milliards d’euros en 2015. Cette performance tient pour une part importante a la dynamique favorable des echanges avec le Royaume-Uni et la Chine. Depuis 2009, le solde commercial de la France avec les pays tiers s’ameliore alors que les jeux concurrentiels internes a l’UE deviennent plus difficiles. Pour les producteurs de lait europeens, la saturation progressive de la demande europeenne de produits laitiers et l’augmentation rapide de la production laitiere dans plusieurs Etats membres depuis l’abandon des quotas laitiers en 2015 constitue une reelle menace. Cela doit etre une incitation a, d’une part, developper les exportations a l’international et, d’autre part, mieux valoriser la tres grande diversite des produits laitiers sur le marche interieur.