SOME PROPERTIES OF ROYAL JELLY A FUNCTIONAL BEEKEEPING PRODUCT AND ITS HEALTH EFFECTS

Q3 Agricultural and Biological Sciences

Uludag Aricilik Dergisi Pub Date : 2023-04-26 DOI:10.31467/uluaricilik.1275691

Gülizar Mutlu, Doğan Akbulut, Nurten Seha Aydin, Ceren Mutlu

{"title":"SOME PROPERTIES OF ROYAL JELLY A FUNCTIONAL BEEKEEPING PRODUCT AND ITS HEALTH EFFECTS","authors":"Gülizar Mutlu, Doğan Akbulut, Nurten Seha Aydin, Ceren Mutlu","doi":"10.31467/uluaricilik.1275691","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"İşçi bal arılarının hipofaringeal ve mandibular bezlerinden salgılanan arı sütü beyazımsı renkte, kendine özgü kokuda, ekşimsi tatlı bir tatta ve viskoz yapıda olan doğal bir arıcılık ürünüdür. Yapısında çeşitli karbonhidratlar, proteinler, esansiyel aminoasitler, lipitler, yağ asitleri, B grubu vitaminleri ile A, C, D ve E vitaminleri, potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum gibi mineraller ve fenolik bileşikler bulunması nedeniyle arı sütünün besin değeri yüksektir. Arı sütünün sahip olduğu bu zengin biyoaktif bileşik içeriği sayesinde antimikrobiyal, antioksidan, antiinflamatuar, antidiyabetik, antikanser ve antihipertansif etkiler ile bağışıklık, sinir ve sindirim sistemleri üzerine birçok olumlu etkileri bulunmaktadır. Bu nedenle toplumun farklı kesimleri tarafından doğrudan arı sütü şeklinde veya bal, polen veya propolis karışımları halinde takviye gıda olarak tüketimi tercih edilmektedir. Bu çalışma arı sütünün bazı fiziksel, duyusal ve kimyasal özellikleri, sağlık üzerine etkileri ve gıda olarak tüketimi ile ilgili bilgilerin derlenmesi amacıyla gerçekleştirilmiştir.","PeriodicalId":52271,"journal":{"name":"Uludag Aricilik Dergisi","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-04-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Uludag Aricilik Dergisi","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.31467/uluaricilik.1275691","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"Q3","JCRName":"Agricultural and Biological Sciences","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

İşçi bal arılarının hipofaringeal ve mandibular bezlerinden salgılanan arı sütü beyazımsı renkte, kendine özgü kokuda, ekşimsi tatlı bir tatta ve viskoz yapıda olan doğal bir arıcılık ürünüdür. Yapısında çeşitli karbonhidratlar, proteinler, esansiyel aminoasitler, lipitler, yağ asitleri, B grubu vitaminleri ile A, C, D ve E vitaminleri, potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum gibi mineraller ve fenolik bileşikler bulunması nedeniyle arı sütünün besin değeri yüksektir. Arı sütünün sahip olduğu bu zengin biyoaktif bileşik içeriği sayesinde antimikrobiyal, antioksidan, antiinflamatuar, antidiyabetik, antikanser ve antihipertansif etkiler ile bağışıklık, sinir ve sindirim sistemleri üzerine birçok olumlu etkileri bulunmaktadır. Bu nedenle toplumun farklı kesimleri tarafından doğrudan arı sütü şeklinde veya bal, polen veya propolis karışımları halinde takviye gıda olarak tüketimi tercih edilmektedir. Bu çalışma arı sütünün bazı fiziksel, duyusal ve kimyasal özellikleri, sağlık üzerine etkileri ve gıda olarak tüketimi ile ilgili bilgilerin derlenmesi amacıyla gerçekleştirilmiştir.

查看原文本刊更多论文

功能性养蜂产品蜂王浆的一些特性及其保健作用

伊什西·巴尔·阿拉尔·伊什西·伊什西·阿尔·阿拉尔·伊什西·贝亚兹·伊什西·拉尔·伊什西·伊什西。由于产生了各种碳水化合物、蛋白质、必需氨基酸、脂质、油酸、B族维生素、a、C、D和E族维生素、钾、钙、钠、镁、矿物质和酚类化合物，甜菜柱的食物是高的。由于甜菜中这些丰富的生物活性化合物，抗生素对免疫、神经和神经系统有许多积极作用，具有抗氧化、抗炎、抗糖尿病、抗癌和降压作用。因此，我最好作为食物，以甜菜奶、蜂蜜、玉米粥或蜂胶混合物的形式，由社区的不同群体食用。本研究对甜菜奶的一些物理、情感和化学特征进行了研究，以开发有关健康和食品消费的信息。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Uludag Aricilik Dergisi Agricultural and Biological Sciences-Food Science

CiteScore

1.10

自引率

0.00%

发文量