甜菜条纹和酒窝

以前的假设是，条纹的出现是因为多孔的甜菜片吸收了周围的一些汁液。现在，刘正阳和他的同事们已经证明，接触线的毛细管上升会在薄片附近的薄膜上产生一个凹陷，就像一个酒窝（物理学家）。流体学报，10,064004；2025)。研究小组用共焦位移传感器测量了液体膜的表面轮廓。他们观察到，一旦将一片甜菜根放入果汁中，酒窝就会形成，然后根据表面张力、静水压力和粘性阻力之间的相互作用，稳定成一个特定的形状。