Soil drivers of food-borne pathogen persistence

Nature Food Pub Date : 2025-07-15 DOI:10.1038/s43016-025-01190-3

Ningqi Wang, Gaofei Jiang, Zhong Wei

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Abstract

A study of Escherichia coli O157:H7 survival in soils across eastern China highlights the role of soil properties in pathogen persistence and the need for policies to reduce food-borne disease risks from soil reservoirs.

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食源性病原体持续存在的土壤驱动因素

一项关于中国东部土壤中大肠杆菌O157:H7存活的研究强调了土壤性质在病原体持久性中的作用，以及制定政策以减少土壤水库食源性疾病风险的必要性。

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Nature Food

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