体外模拟消化对酸枣仁蛋白酶解产物抗氧化活性的影响

食品与机械 Pub Date : 2021-07-27 DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.028

韩荣欣 | 张红印 | 周光鑫 | 王海东 | 肖凤琴 | 李光哲 | 严铭铭

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胃蛋白酶

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1,1－二苯基－2－三硝基苯肼

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索莱宝

2,2'－联氮－双－3－乙基苯并噻唑啉－6－磺酸

上海源叶

碱性蛋白酶