乳化剂、亲水胶体及谷朊粉对方便湿面品质的影响

Q4 Agricultural and Biological Sciences

现代食品科技 Pub Date : 2023-01-19 DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.5.0673

郭婉雪 | 郑学玲 | 洪静 | 王亚新 | 李盘欣 | 王红新

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现代食品科技 Agricultural and Biological Sciences-Food Science

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