COMO OCORRE A RESPOSTA IMUNOLÓGICA EM PACIENTES PORTADORES DE ALERGIA A CASTANHAS

Abstract

A alergia alimentar ocorre devido uma resposta imunológica de natureza inflamatória, a qual é desencadeada por antígenos provenientes de proteínas alimentares mediada por anticorpos IgE e IgG e por linfócitos T e B. Alergias a castanhas e nozes são comuns e na maioria das vezes graves. A chance de um indivíduo desenvolver tolerância a esse tipo de alimento é pequena se comparadas com as outras alergias alimentares. Ademais, reações cruzadas podem acontecer nesse tipo de alergia, devido a ocorrência da reatividade cruzada. Estudos mostrando a sensibilização cruzada entre a castanha de caju e outras nozes, como avelã (Corylus avellana) e noz (Juglans regia L.). (BASTIAAN-NET, 2018). Vale ressaltar que grande parte das fatalidades anafiláticas relacionadas a alimentos possuem como alérgenos amendoim, castanhas e nozes.