Vols conèixer una font de proteïna sostenible i nutricionalment equivalent a la proteïna d'origen animal?

Ciències: revista del professorat de ciències de Primària i Secundària Pub Date : 2024-07-12 DOI:10.5565/rev/ciencies.491

Maria Descamps Solà, Helena Segú Matamoros, Adrià Vilalta Videgain, Cristina Valls Bautista, Esther Rodríguez Gallego

{"title":"Vols conèixer una font de proteïna sostenible i nutricionalment equivalent a la proteïna d'origen animal?","authors":"Maria Descamps Solà, Helena Segú Matamoros, Adrià Vilalta Videgain, Cristina Valls Bautista, Esther Rodríguez Gallego","doi":"10.5565/rev/ciencies.491","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"La població mundial va en augment de manera que la demanada de proteïna d’origen animal augmentarà i suposarà un elevat cost mediambiental. En aquest sentit, la proteïna provinent dels insectes és equivalent i més sostenible que la proteïna animal o vegetal. Es presenta una proposta didàctica amb la finalitat de conscienciar a l’alumnat d'educació infantil i primària sobre l'impacte negatiu que la producció de proteïna animal té en el medi ambient i presentar els insectes com a font alternativa de proteïna sostenible, destacant la seva equivalència nutricional. La valoració de l’alumnat participant (n = 942) ha estat positiva, la majoria van manifestar que la proposta els va agradar molt, no la van trobar difícil i es van sentir alegres durant la seva realització. Propostes didàctiques com aquesta poden ser un recurs educatiu molt apropiat per fomentar en els més petits la consciència i l'acció responsable cap a un futur més sostenible. ","PeriodicalId":388065,"journal":{"name":"Ciències: revista del professorat de ciències de Primària i Secundària","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2024-07-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Ciències: revista del professorat de ciències de Primària i Secundària","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.5565/rev/ciencies.491","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

La població mundial va en augment de manera que la demanada de proteïna d’origen animal augmentarà i suposarà un elevat cost mediambiental. En aquest sentit, la proteïna provinent dels insectes és equivalent i més sostenible que la proteïna animal o vegetal. Es presenta una proposta didàctica amb la finalitat de conscienciar a l’alumnat d'educació infantil i primària sobre l'impacte negatiu que la producció de proteïna animal té en el medi ambient i presentar els insectes com a font alternativa de proteïna sostenible, destacant la seva equivalència nutricional. La valoració de l’alumnat participant (n = 942) ha estat positiva, la majoria van manifestar que la proposta els va agradar molt, no la van trobar difícil i es van sentir alegres durant la seva realització. Propostes didàctiques com aquesta poden ser un recurs educatiu molt apropiat per fomentar en els més petits la consciència i l'acció responsable cap a un futur més sostenible.

查看原文本刊更多论文

您想知道一种可持续的、营养价值等同于动物蛋白的蛋白质来源吗？

世界人口在不断增长，因此对动物蛋白的需求也将增加，这将带来高昂的环境成本。从这个意义上说，昆虫蛋白质等同于动物或植物蛋白质，而且更具有可持续性。我们提出了一个教学建议，目的是提高婴幼儿和小学生对动物蛋白生产对环境的负面影响的认识，并介绍昆虫作为可持续蛋白质的替代来源，强调其营养等同性。参与学生（942 人）的评价是积极的，大多数学生表示他们非常喜欢这项提案，不觉得困难，并在提案实现过程中感到高兴。像这样的教育建议可以成为一种非常合适的教育资源，鼓励人们提高认识并采取负责任的行动，以实现更加可持续的未来。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Ciències: revista del professorat de ciències de Primària i Secundària

自引率

0.00%

发文量