Pelatihan Pengolahan Mie Basah dan Permen Gummy Berbasis Buah Buni untuk Meningkatkan Asupan Gizi dan Ekonomi Masyarakat

Abstract

Asupan makanan yang kaya akan kandungan gizi seperti buah buni dapat menjadi solusi untuk mengatasi defisiensi vitamin C. Namun pemanfaatan buah buni saat ini masih terbatas karena kurangnya pengetahuan masyarakat dalam mengolah buah buni. Oleh karenanya diperlukan pelatihan pengolahan buah buni menjadi produk yang memiliki nilai tambah seperti mi basah dan permen gummy. Tujuan pelatihan ini ialah memberikan wawasan pengetahuan masyarakat mengenai manfaat dan pengolahan buah buni menjadi produk mi basah dan permen gummy. Metode pelaksanan kegiatan ini ialah pelatihan (penyampaian materi dan demonstrasi). Sebanyak 100% peserta sangat setuju bahwa pelatihan ini sangat bermanfaat dan memberikan wawasan pengetahuan mengenai manfaat gizi dan pengolahan buah buni. Peserta berhasil secara mandiri membuat mi basah dan permen gummy. Pendampingan berkelanjutan diperlukan bagi peserta yang ingin berwirausaha dengan produk olahan mi basah dan permen gummy berbasis buah buni.