Հատապտուղները հայոց հավաքչական մշակույթում (ավանդույթ և արդիականություն)

Abstract

Полевые этнографические материалы, собранные в регионах Лори, Тавуш и Сюник в 2009–2023 гг., свидетельствуют о том, что использование ягод в системе питания армян изменилось. В отличие от традиционной системы, в которой они использовались как компоненты блюд, уже в середине XX века, в результате доступности сахара и внедрения новых технологий, ягоды стали ингредиентами, главным образом, для приготовления сладостей. Field ethnographic materials, collected in the regions of Lori, Tavush, Syunik and Lori in 2009–2023, indicate that the use of berries in the Armenian nutrition system has changed. Unlike the traditional system in which they were used as components of dishes, already in the middle of the 20th century, as a result of the availability of sugar and introduction of new technologies, berries became ingredients mainly for making candies.