Percepción de la salubridad de los macerados de Pisco en el distrito de Barranco: Un estudio sobre la evaluación de los consumidores

Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu Pub Date : 2024-01-01 DOI:10.36955/riulcb.2024v11n1.008

Isaac Tejeda-Rodríguez, Pedro Pizarro-Ramos

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Abstract

El estudio se realizó en el distrito de Barranco, reconocido por su relevancia en la oferta y consumo de macerados de Pisco. Los bares fueron seleccionados al azar siguiendo el Plan de Desarrollo Turístico Local de Barranco 2020, respaldado por la "Ordenanza Nº 554-2020-MDB". Se utilizó un cuestionario de 36 preguntas cerradas en Google Forms, validado por tres expertos, administrado en dos sesiones y analizado en MS Excel. La encuesta se llevó a cabo en el boulevard de Barranco durante cuatro fines de semana, entrevistando a clientes de bares locales los sábados, con el objetivo de comprender las percepciones de los consumidores habituales de macerados de Pisco. La muestra incluyó 341 personas seleccionadas al azar y se centró en percepciones visuales, gustativas y olfativas relacionadas con la experiencia de consumo de Pisco. Los resultados revelaron que la percepción visual, gustativa y olfativa influyen en la elección de un consumo saludable de Pisco, siendo el precio y el color factores determinantes. Aunque el sabor fue crucial, la percepción olfativa no fue un indicador confiable de autenticidad. Estos hallazgos resaltan la importancia de educar a los consumidores sobre la identificación de Pisco de calidad y considerar aspectos visuales, gustativos y olfativos en la selección de bebidas alcohólicas para mantener la confianza del consumidor.

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对巴兰科地区皮斯科马卡拉多酒健康状况的看法：消费者评价研究

这项研究是在巴兰科地区进行的，该地区以供应和消费皮斯科玛卡拉多酒而闻名。这些酒吧是根据 "第 554-2020-MDB 号法令 "批准的 "巴兰科 2020 年地方旅游发展计划 "随机选择的。调查问卷使用谷歌表格，包含 36 个封闭式问题，由三位专家验证，分两次进行，并使用 MS Excel 进行分析。调查于四个周末在巴兰科林荫大道上进行，采访了周六当地酒吧的顾客，目的是了解皮斯科马卡拉多酒常客的看法。随机抽取了 341 人作为样本，重点关注与皮斯科葡萄酒饮用体验相关的视觉、味觉和嗅觉感受。结果显示，视觉、味觉和嗅觉感知影响着人们对健康饮用皮斯科酒的选择，而价格和颜色则是决定因素。虽然口感至关重要，但嗅觉感知并不是判断真伪的可靠指标。这些研究结果突出了教育消费者识别优质皮斯科酒的重要性，以及在选择酒精饮料时考虑视觉、味觉和嗅觉方面以保持消费者信心的重要性。

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Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu

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