Physicochemical Characteristics of Wheat-flour Mixed Powders and Cooking Properties of Sujebi Based on Addition of the ‘Baromi2’ Rice Cultivar

Q4 Agricultural and Biological Sciences

Food Engineering Progress Pub Date : 2024-02-28 DOI:10.13050/foodengprog.2024.28.1.53

Jisun Yoon, Seah Oh, H. Park, Hong-Sik Kim, Hyesun Choi, Jiyoung Park

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基于添加 "Baromi2 "水稻品种的小麦粉混合粉的理化特性和 Sujebi 的烹饪特性

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Food Engineering Progress Agricultural and Biological Sciences-Food Science

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