Intensification of drying process of shiitake mushroom (Lentinula edodes) using combined methods of dehydration 10.24263/2304

IF 0.7 Q4 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Ukrainian Food Journal Pub Date : 2023-09-01 DOI:10.24263/2304-974x-2023-12-3-10

Yurii Sniezhkin, Zhanna Petrova, Oleksandr Bessarab, K. Samoilenko, Dmytro Grakov, Pavlo Petrov

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Ukrainian Food Journal FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY-

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