Yerel Yiyeceklerin Destinasyonu Tekrar Ziyaret ve Tavsiye Etme Niyeti Üzerindeki Etkisi: Beyşehir Sazanı Örneği (The Effect of Local Food on the Re-visit and Recommendation Intention: The Case of Beysehir Carp)

Abstract

Son yıllarda gerçekleştirilen çalışmalar destinasyonlarda sunulan yerel yiyeceklerin turist tercihlerini etkileyen ve destinasyonların başarıya ulaşmasına katkı sağlayan önemli unsurlar haline geldiğini göstermektedir. Bu bağlamda gerçekleştirilen çalışmaların genel olarak ziyaret öncesi ve ziyaret sürecine odaklandığı, ziyaret sonrası gerçekleşen tekrar ziyaret gibi davranışsal niyetlerin ise ihmal edildiği belirtilmektedir. Bu çalışmanın amacı yerel yiyeceklerin turistlerin ziyaret sonrası davranışsal niyetleri üzerindeki etkisinin incelenmesidir. Elde edilen sonuçlar fiyat algısı, restoran atmosferi ve hizmet, duyusal çekicilik, duygusal değer ve sağlık algısı gibi unsurların yerel yiyeceklere ilişkin memnuniyet üzerinde etkili olduğunu gösterirken en etkili unsurların fiyat algısı, restoran atmosferi ve hizmet olduğu tespit edilmiştir. Yerel yiyeceklere ilişkin oluşan memnuniyetin ise başta tekrar ziyaret olmak üzere başkalarına tavsiye etme niyetini etkilediği belirlenmiştir.