İzmir in Coğrafi İşaretli Lezzeti: Boyoz Yeme Motivasyonunun Tekrar Ziyaret Etme Niyeti Üzerine Etkisi (Geographically Indicated Product of Izmir: The Effect of Boyoz Eating Motivation on Revisit Intention)

Journal of Tourism and Gastronomy Studies Pub Date : 2023-09-30 DOI:10.21325/jotags.2023.1309

Yağmur CAN GABERLİ, Ümit Gaberli̇, V. Genç

{"title":"İzmir in Coğrafi İşaretli Lezzeti: Boyoz Yeme Motivasyonunun Tekrar Ziyaret Etme Niyeti Üzerine Etkisi (Geographically Indicated Product of Izmir: The Effect of Boyoz Eating Motivation on Revisit Intention)","authors":"Yağmur CAN GABERLİ, Ümit Gaberli̇, V. Genç","doi":"10.21325/jotags.2023.1309","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Bu çalışmada, İzmir’in coğrafi işaretli ürünü Boyoz yeme motivasyonunun tekrar ziyaret etme niyetine etkisi ölçülmüştür. Bunun için, İzmir'i ziyaret edip, en az bir kez Boyoz tadımı yapmış turistlerle online ve yüz yüze anketler yapılmıştır. Heyecan, kültür, duyusal ve sağlık faktörlerinin kısa, orta ve uzun vadede yeniden ziyaret etme niyetine etkileri incelenmiştir. Yapılan 453 anket sonucunda; heyecan faktörünün kısa, orta ve uzun vadede, kültürel ve sağlık faktörlerinin ise sadece orta ve uzun vadede yeniden ziyaret etme niyetine etkisi olduğu tespit edilmiştir. Bu açıdan İzmir’de Boyoz tadımı, turistlerin gezilerini daha renkli ve çekici hale getirme potansiyeline sahiptir. Bu çalışma, Boyoz ile ilgili atölye çalışmalarını, yerel ürünün hikâyesinin anlatılmasını kullanılan farklı sunum tekniklerini Boyoz’a olan ilgiyi arttıracak faaliyetler olarak önermektedir. Ayrıca, bu interaktif çalışmaların sosyal medya ve benzeri mecralarda paylaşılması ile Boyoz’un duyusal çekiciliğinin ve turistlerin heyecan motivasyonunun arttırılabileceği sonucuna ulaşılmıştır.","PeriodicalId":17345,"journal":{"name":"Journal of Tourism and Gastronomy Studies","volume":"63 2 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Journal of Tourism and Gastronomy Studies","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1309","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Bu çalışmada, İzmir’in coğrafi işaretli ürünü Boyoz yeme motivasyonunun tekrar ziyaret etme niyetine etkisi ölçülmüştür. Bunun için, İzmir'i ziyaret edip, en az bir kez Boyoz tadımı yapmış turistlerle online ve yüz yüze anketler yapılmıştır. Heyecan, kültür, duyusal ve sağlık faktörlerinin kısa, orta ve uzun vadede yeniden ziyaret etme niyetine etkileri incelenmiştir. Yapılan 453 anket sonucunda; heyecan faktörünün kısa, orta ve uzun vadede, kültürel ve sağlık faktörlerinin ise sadece orta ve uzun vadede yeniden ziyaret etme niyetine etkisi olduğu tespit edilmiştir. Bu açıdan İzmir’de Boyoz tadımı, turistlerin gezilerini daha renkli ve çekici hale getirme potansiyeline sahiptir. Bu çalışma, Boyoz ile ilgili atölye çalışmalarını, yerel ürünün hikâyesinin anlatılmasını kullanılan farklı sunum tekniklerini Boyoz’a olan ilgiyi arttıracak faaliyetler olarak önermektedir. Ayrıca, bu interaktif çalışmaların sosyal medya ve benzeri mecralarda paylaşılması ile Boyoz’un duyusal çekiciliğinin ve turistlerin heyecan motivasyonunun arttırılabileceği sonucuna ulaşılmıştır.

查看原文本刊更多论文

伊兹密尔的地理风味：伊兹密尔的地理特产：博约兹饮食动机对再次光顾意向的影响》（Geographically Indicated Product of Izmir：Boyoz饮食动机对再次光顾意向的影响）

本研究测量了食用伊兹密尔地理标志产品 Boyoz 的动机对再次访问伊兹密尔的意愿的影响。为此，研究人员对到访过伊兹密尔并至少品尝过一次博约兹的游客进行了在线和面对面调查。分析了刺激、文化、感官和健康因素对短期、中期和长期重游意向的影响。453 份调查结果显示，兴奋因素对短期、中期和长期重游意向均有影响，而文化和健康因素仅对中期和长期重游意向有影响。因此，伊兹密尔的博约兹品尝活动有可能使游客的旅行更加丰富多彩，更具吸引力。本研究建议举办与博约兹有关的研讨会，并采用不同的展示技巧来讲述当地产品的故事，以此来提高人们对博约兹的兴趣。此外，研究还得出结论，通过在社交媒体和类似渠道分享这些互动活动，可以提高博约兹的感官吸引力和游客的兴奋度。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

自引率

0.00%

发文量