Fabrication of Stability of Collagen Peptide-loaded W/O/W Double Emulsions with Different Oil Phases

Q4 Agricultural and Biological Sciences

Food Engineering Progress Pub Date : 2023-11-30 DOI:10.13050/foodengprog.2023.27.4.373

Ju Yeon Ha, Dasol Choi, Sung Hoon Park, Han-Gyeol Gwon, Yeon-Ji Jo

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