ЕКОНОМІЧНІ ПЕРЕДУМОВИ ДО СТВОРЕННЯ ТА ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ ВПРОВАДЖЕННЯ БЕЗВІДХОДНОЇ ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ ГАРБУЗА

Tavrìjsʹkij naukovij vìsnik Pub Date : 2023-10-13 DOI:10.32782/2708-0366/2023.17.10

В.М. Пазюк, Ж.О. Петрова, В.В. Дуб

{"title":"ЕКОНОМІЧНІ ПЕРЕДУМОВИ ДО СТВОРЕННЯ ТА ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ ВПРОВАДЖЕННЯ БЕЗВІДХОДНОЇ ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ ГАРБУЗА","authors":"В.М. Пазюк, Ж.О. Петрова, В.В. Дуб","doi":"10.32782/2708-0366/2023.17.10","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"У статті наведені економічні передумови створення нової сучасної технології із безвідходної переробки гарбуза. Проведено аналіз існуючих технологій, які не забезпечують повного циклу переробки гарбуза. Технологія з безвідходної переробки гарбуза передбачає три напрямки переробки з отриманням: насіння насіннєвого призначення, насіння харчового призначення та гарбузового порошку. Технологія включає в себе етапи підготовки сировини, сушіння, охолодження, подрібнення та сепарація (для гарбузового порошку), пакування. Відмінність даної технології від інших також полягає в розробці нових енергоефективних режимів сушіння. Вказано, що для переробки гарбуза та насіння харчового призначення є доцільним використовувати режим сушіння 80/60°С, для насіння насіннєвого призначення - 60/40°С. Розрахунок техніко-економічних показників переробки гарбуза проведений на трьох технологічних лініях різної продуктивності.","PeriodicalId":496456,"journal":{"name":"Tavrìjsʹkij naukovij vìsnik","volume":"132 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-10-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Tavrìjsʹkij naukovij vìsnik","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.32782/2708-0366/2023.17.10","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

У статті наведені економічні передумови створення нової сучасної технології із безвідходної переробки гарбуза. Проведено аналіз існуючих технологій, які не забезпечують повного циклу переробки гарбуза. Технологія з безвідходної переробки гарбуза передбачає три напрямки переробки з отриманням: насіння насіннєвого призначення, насіння харчового призначення та гарбузового порошку. Технологія включає в себе етапи підготовки сировини, сушіння, охолодження, подрібнення та сепарація (для гарбузового порошку), пакування. Відмінність даної технології від інших також полягає в розробці нових енергоефективних режимів сушіння. Вказано, що для переробки гарбуза та насіння харчового призначення є доцільним використовувати режим сушіння 80/60°С, для насіння насіннєвого призначення - 60/40°С. Розрахунок техніко-економічних показників переробки гарбуза проведений на трьох технологічних лініях різної продуктивності.

查看原文本刊更多论文

创建无废料南瓜加工技术的经济前提和可行性研究

文章介绍了创建无废料南瓜加工现代新技术的经济先决条件。文章分析了无法提供全周期南瓜加工的现有技术。无废料南瓜加工技术涉及三个加工领域，产出如下：种子用种子、食品用种子和南瓜粉。该技术包括原料准备、干燥、冷却、研磨和分离（南瓜粉）以及包装等阶段。该技术与其他技术的区别还在于开发了新型节能干燥模式。据指出，在加工食品用南瓜和种子时，最好采用 80/60°C 的干燥模式，种子用干燥模式为 60/40°C。南瓜加工的技术和经济指标计算是在三条不同生产率的技术生产线上进行的。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Tavrìjsʹkij naukovij vìsnik

自引率

0.00%

发文量