Cambios en el consumo alimentario en el sur de México: efectos del aislamiento por COVID-19

IF 0.5 4区医学 Q4 NUTRITION & DIETETICS

Archivos Latinoamericanos De Nutricion Pub Date : 2023-10-01 DOI:10.37527/2023.73.3.001

Sabina López Toledo, Diana Ivet Martínez García

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Abstract

Introducción. El confinamiento debido a COVID-19 influenció el estilo de vida de la población mundial. En México, se ha reportado que esta influencia fue mayoritariamente negativa. Sin embargo, existen muy pocos estudios que reporten el impacto en poblaciones de alta marginación como el estado de Oaxaca, donde ya antes de la pandemia presentaban altas tasas de malnutrición. Objetivo. Analizar los efectos del aislamiento por COVID-19 sobre el consumo alimentario de la población del sur de México. Materiales y métodos. Estudio longitudinal, con una muestra (autoseleccionada) de adultos reclutados mediante un link a una página en LimeSurvey. El primer requisito fue el consentimiento informado. Se preguntaron datos sociodemográficos y se aplicó un cuestionario cuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos (raciones/día) recomendables (carnes, cereales, leguminosas, verduras, frutas) y no recomendables (gaseosas, superfluos, azúcares y bebidas alcohólicas). Los participantes respondieron la encuesta al comienzo de la reclusión (marzo'2019) y en enero de 2021. Los datos se analizaron con SPSS'23. Resultados. Se observó un descenso significativo en el consumo de raciones/día (p<0.001) de carnes, cereales, leguminosas y verduras y por otro lado, el consumo de todos los alimentos no recomendables analizados (gaseosas, superfluos, azúcares y bebidas alcohólicas) aumentó significativamente (p<0.001). Conclusiones. Durante el aislamiento por COVID-19 la población oaxaqueña aumentó el consumo de alimentos no saludables y disminuyó el de saludables. Considerando que la situación de salud previa a la pandemia ya no era la esperada, estos resultados aportan un panorama alarmante que requiere intervención.

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墨西哥南部食物消费的变化:COVID-19隔离的影响

介绍。COVID-19造成的禁闭影响了世界人口的生活方式。在墨西哥，据报道，这种影响大多是负面的。然而，很少有研究报告对高度边缘化人群的影响，如瓦哈卡州，在大流行之前，那里的营养不良率很高。目标。分析COVID-19隔离对墨西哥南部人口食物消费的影响。材料和方法。这是一项纵向研究，通过limessurvey页面的链接招募(自我选择的)成年人样本。第一个要求是知情同意。我们询问了社会人口学数据，并对推荐食物(肉类、谷物、豆类、蔬菜、水果)和不推荐食物(碳酸饮料、多余食物、糖和酒精饮料)的消费频率进行了定量问卷调查。参与者在监禁开始时(2019年3月)和2021年1月完成了调查。采用SPSS'23对数据进行分析。结果。观察到肉类、谷物、豆类和蔬菜的每日口粮摄入量显著下降(p<0.001)，另一方面，所有分析的非推荐食物(碳酸、剩菜、糖和酒精饮料)的摄入量显著增加(p<0.001)。结论。在COVID-19隔离期间，瓦哈卡人口增加了不健康食品的消费，减少了健康食品的消费。考虑到大流行前的健康状况已不再是预期的，这些结果提供了一幅令人震惊的图景，需要采取干预措施。

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Archivos Latinoamericanos De Nutricion 医学-营养学

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期刊介绍： Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN) is the official publication of the Sociedad Latinoamericana de Nutición (SLAN), for the dissemination of knowledge in the fields of food and nutrition, principally throughout the American Hemisphere. Articles in Spanish, English, Portuguese and French are accepted, both from the Society members and from nonmembers, in the following categories: 1. General articles (critical scientific reviews); 2. Research articles (originals); 3. Papers in applied nutrition (analytical results from intervention programs and discussion of reconmendations of practical application), and 4. Letters to Editor (short comments of general interest or about scientific facts and results previously published in Archives).