Efeito do fósforo (P) e do cálcio (Ca) na produção de laticínios

Abstract

Este artigo apresenta uma revisão do efeito da adição de cálcio e fósforo à dieta de vacas leiteiras. As necessidades desses minerais são máximas durante os processos de lactação, crescimento e reprodução. O P no leite está associado à fração proteica (caseína) do leite. Ou seja, quanto maior for a produção de leite, maior será a secreção de P no leite e, portanto, maiores serão as necessidades. Portanto, devido aos altos níveis no leite, é necessário um suprimento contínuo na ração para permitir altos níveis de produção de leite. Por outro lado, o cálcio está envolvido em vários processos fisiológicos do corpo, especialmente na geração de impulsos nervosos e na contração muscular; é um componente fundamental na formação e no desenvolvimento dos ossos e o principal componente do leite. Quando há uma diminuição abrupta do cálcio no sangue de vacas leiteiras no início da lactação ou no periparto, isso faz parte de um distúrbio metabólico agudo. De uma forma ou de outra, é importante prevenir o aparecimento da doença por meio de um bom manejo nutricional dos animais. Isso pode ser complementado com a administração de fósforo e cálcio, a fim de evitar alterações que levem à baixa produção devido a problemas patológicos.