Биоконверсия кормов и качество мяса бычков казахской белоголовой породы при использовании в рационе зерносенажа

Abstract

Изучено влияние зерносенажа из злаково-бобовых культур, полученного с помощью предпосевной обработки семян микрочастицами молибдена (MoO2), на трансформацию протеина корма в белок и энергию съедобной части туши бычков казахской белоголовой породы. Исследования проводили 2022 – 2023 гг. в хозяйстве Оренбургской области. Мясные качества бычков при выращивании и откорме на зерносенаже были изучены при их убое в 17-месячном возрасте. У молодняка II опытной группы, получавшей зерносенаж с обработкой, максимальный выход протеина на 1 кг живой массы был выше на 7,3 %; I опытной группы (получавшей зерносенаж без обработки) — на 3,1 %, выход жира — соответственно на 25,3 и 18,9 % по сравнению с контрольной группой (получавшей только рацион хозяйства). С точки зрения азотистого обмена его отложение было больше на 16,9 % по сравнению с контролем. Содержание белка в самом длиннейшем мускуле спины колебалось от 20,54 до 21,44 %, внутримышечного жира — от 0,6 до 1,5 %, содержание триптофана и оксипролина превышало контроль на 15,6 – 2,8 % на фоне стабильного уровня рН от 5,71 до 5,69. Коэффициент биоконверсии у молодняка I и II опытных групп превысил контроль по белку на 1,42 и 2,47 %, по энергии корма — на 0,27, и 0,68 % соответственно.