ANÁLISIS DE LA FRACCCIÓN LIPÍDICA DE LA YEMA DE HUEVOS POR AMD-HPTLC

Abstract

Se desarrollo y valido un metodo por cromatografia planar instrumental (HPTLC) empleando una camara de desarrollo multiple automatico (AMD), para la determinacion de colesterol libre en yema de huevos con bajo contenido de colesterol. Se establecio el gradiente que permitio la separacion, identificacion y cuantificacion simultanea de colesterol, fosfatidilcolina y trioleina. Se evaluo el porcentaje de recuperacion a traves de un procedimiento de adicion estandar de colesterol con un rendimiento de 99,4%. La Repetibilidad y Repetibilidad intermedia resultaron adecuadas sobre la base del analisis de diferencia de medias a un nivel del 95% de confianza.