Leitura de rótulos de alimentos por frequentadores de um estabelecimento comercial

Abstract

Objetivo: Avaliar se os frequentadores de um estabelecimento comercial tem o habito de ler e se conseguem compreender a rotulagem nutricional dos alimentos. Materiais e Metodos: Estudo transversal, realizado em 2012 e 2013, com 227 individuos selecionados e entrevistados aleatoriamente em um estabelecimento comercial alimenticio de Caxias do Sul-RS. O questionario aplicado avaliou o nivel socioeconomico, habito e motivo de leitura, principal informacao observada, criterios de escolha dos alimentos, entre outros. A associacao entre as variaveis foi analisada atraves do teste qui-quadrado, utilizando o software SPSS versao 19.0. Resultados: A amostra foi formada principalmente por consumidores do genero feminino, casados, com menos de 30 anos, com ensino superior completo e renda mensal acima de R$1.500,00. A maioria (70%) possui o habito de leitura e 40,5% o fazem no supermercado. A informacao nutricional mais lida e o valor calorico, motivada pela busca por uma alimentacao saudavel. A internet e a fonte de informacao mais utilizada para a busca de conhecimentos sobre alimentacao e nutricao. Qualidade e sabor do alimento sao os criterios mais destacados pelos clientes na hora da compra do alimento. Entre os entrevistados, 39,2% diz ter 30 minutos para a realizacao das compras, tempo suficiente para efetuar a leitura dos rotulos. Os individuos dizem utilizar as informacoes encontradas para manter uma alimentacao saudavel, porem, nao acreditam conhecer o suficiente de nutricao. Conclusao: O habito de leitura esta presente entre os entrevistados, que utilizavam a declaracao nutricional para orientacao alimentar com o objetivo de manter uma dieta saudavel. Entretanto, os participantes nao acreditam ter conhecimento suficiente de nutricao para a compreensao das informacoes contidas nos rotulos.