Gestión del Conocimiento y su Aplicación en una Empresa de Servicio Gastronómico Peruana para su Internacionalización, 2019

Abstract

Este articulo presenta como caso de estudio a una empresa gastronomica del departamento de Tacna - Peru, la cual utilizo la gestion del conocimiento para internacionalizarse y expandirse con siete locales en Chile. En este documento se rescata a traves del desarrollo de la tecnica de la entrevista al propietario de la empresa, a fin de poder conocer el desarrollo de procesos, analisis a sus clientes y la gestion de conocimiento que han permitido lograr la internacioanlizacion de su empresa. El articulo busca mostrar como el manejo de la informacion ha servido de insumo basico para la internalizacion de una empresa. La investigacion fue de nivel descriptiva de naturaleza cualitativa, se utilizo la tecnica de entrevista. Como resultado se evidencia la necesidad que tiene las empresas de incorporar la gestion del conocimiento como parte de sus estrategias de desarrollo, ventajas competitivas y mejora de proceso.