Wpływ promieniowania mikrofalowego na ciemnienie miąższu bulw ziemniaka

Abstract

Celem pracy było określenie wpływu mikrofal na ciemnienie surowego miąższu bulw ziemniaka. Badaniami objęto 6 bardzo wczesnych odmian ziemniaka (Arielle, Denar, Felka Bona, Lord, Rosara i Velox), które przechowywano przez okres 7 miesięcy. Do napromieniania bulw ziemniaka wykorzystano generator wytwarzający mikrofale o częstotliwości 2,45 GHz. Ocenę stopnia ciemnienia miąższu wykonano według 9-stopniowej skali duńskiej. Uzyskane wyniki badań nie potwierdzają tego, że mikrofale istotnie wpływały na proces ciemnienia surowego miąższu bulw ziemniaka.