H. Ukeda, Hideki Matsuda, K. Osajima, H. Matsufuji, T. Matsui, Y. Osajima
{"title":"Peptides from Peptic Hydrolyzate of Heated Sardine Meat That Inhibit Angiotensin I Converting Enzyme","authors":"H. Ukeda, Hideki Matsuda, K. Osajima, H. Matsufuji, T. Matsui, Y. Osajima","doi":"10.1271/NOGEIKAGAKU1924.66.25","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"加熱処理を行ったイワシすり身をペプシンで加水分解し,その分解液(P-1)に含まれるACE阻害ペプチドの単離と配列決定を行って,以下の結果を得た. (1) P-1をODS充填カラムに通し,25%エタノールで溶出した画分F-3にはSP-Sephadexによるイオン交換クロマトグラフィーの結果,4つの主要な活性画分が含まれていた. (2) SP-Sephadexから0.1M蟻酸アンモニウムで二番目に溶出したB画分を逆相HPLCで分離した結果,多くのACE阻害活性を有するペプチドが含まれていた. (3) 逆相HPLCで高い活性を有していた画分をB-1, B-2, B-3としてサイズ排除クロマトグラフィーと逆相HPLCのリクロマトを行い,それぞれを単離し,以下のアミノ酸配列とIC50を有することを明らかにした.これらのペプチドは新規なACE阻害ペプチドであった. B-1: Val-Lys-Ala-Gly-Phe (IC50=83μM) B-2: Lys-Val-Leu-Ala-Gly-Met (IC50=30μM) B-3: Leu-Lys-Leu (IC50=188μM) (4) ホモロジー検索の結果, B-1は種々の起源のアクチンにおける17から21番目のアミノ酸配列と完全に一致することが明らかとなった.","PeriodicalId":170824,"journal":{"name":"Nippon Nogeikagaku Kaishi-journal of The Japan Society for Bioscience Biotechnology and Agrochemistry","volume":"58 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"43","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Nippon Nogeikagaku Kaishi-journal of The Japan Society for Bioscience Biotechnology and Agrochemistry","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.1271/NOGEIKAGAKU1924.66.25","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}