Peptides from Peptic Hydrolyzate of Heated Sardine Meat That Inhibit Angiotensin I Converting Enzyme

Nippon Nogeikagaku Kaishi-journal of The Japan Society for Bioscience Biotechnology and Agrochemistry Pub Date : 1900-01-01 DOI:10.1271/NOGEIKAGAKU1924.66.25

H. Ukeda, Hideki Matsuda, K. Osajima, H. Matsufuji, T. Matsui, Y. Osajima

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引用次数: 43

Abstract

加熱処理を行ったイワシすり身をペプシンで加水分解し,その分解液(P-1)に含まれるACE阻害ペプチドの単離と配列決定を行って,以下の結果を得た. (1) P-1をODS充填カラムに通し,25%エタノールで溶出した画分F-3にはSP-Sephadexによるイオン交換クロマトグラフィーの結果,4つの主要な活性画分が含まれていた. (2) SP-Sephadexから0.1M蟻酸アンモニウムで二番目に溶出したB画分を逆相HPLCで分離した結果,多くのACE阻害活性を有するペプチドが含まれていた. (3) 逆相HPLCで高い活性を有していた画分をB-1, B-2, B-3としてサイズ排除クロマトグラフィーと逆相HPLCのリクロマトを行い,それぞれを単離し,以下のアミノ酸配列とIC50を有することを明らかにした.これらのペプチドは新規なACE阻害ペプチドであった. B-1: Val-Lys-Ala-Gly-Phe (IC50=83μM) B-2: Lys-Val-Leu-Ala-Gly-Met (IC50=30μM) B-3: Leu-Lys-Leu (IC50=188μM) (4) ホモロジー検索の結果, B-1は種々の起源のアクチンにおける17から21番目のアミノ酸配列と完全に一致することが明らかとなった.

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热沙丁鱼肉水解产物中抑制血管紧张素I转换酶的肽

将加热处理后的沙丁鱼肉泥用肽水解，对其分解液(P-1)中含有的ACE抑制肽进行分离和测序，得到以下结果:(1)将P-1通过ODS填充柱，用25%乙醇溶出的影像分F-3中，根据SP-Sephadex的离子交换色谱法结果，含有4个主要的活性影像分。用反相HPLC分离从SP-Sephadex用0.1M蚁酸铵溶出的第二B片段，结果发现含有多种具有ACE抑制活性的肽。将反相HPLC中具有高活性的图分为B-1、B-2作为B-3进行了尺寸排除色谱法和反相HPLC的重色谱，分别分离出具有以下氨基酸序列和IC50，这些肽是新型ACE抑制肽。B-1: Val-Lys-Ala-Gly-Phe (IC50=83μM) B-2: Lys-Val-Leu-Ala-Gly-Met (IC50=30μM) B-3:Leu-Lys-Leu (IC50=188μM)(4)同调检索结果表明，B-1与各种起源的肌动蛋白中第17至21个氨基酸序列完全一致。

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Nippon Nogeikagaku Kaishi-journal of The Japan Society for Bioscience Biotechnology and Agrochemistry

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