Lean six sigma: aplicação de um roteiro DMAIC como ferramenta para redução do sobrepeso do pacote em uma indústria de biscoitos

Abstract

Este artigo tem como objetivo fundamentar e aplicar a metodologia DMAIC do Lean Six Sigma para reduzir o sobrepeso dos pacotes em uma linha de produção de biscoitos. Como metodologia, foram realizados uma pesquisa bibliográfica e um estudo de caso através da aplicação do Lean Six Sigma orientado pela ferramenta DMAIC, com intuito de desenvolver o projeto em busca da diminuição da variabilidade do processo e aumento do seu nível sigma. Através da utilização de ferramentas estatísticas e da qualidade verificaram-se que, no início do projeto, o processo se encontrava instável e operava com médias fora dos limites de especificação (Ppk igual a -0,41, nível sigma igual a -1,25 e DPMO igual a 893.473). O projeto teve duração de 11 meses, no qual foram coletadas 8.425 amostras, avaliadas 29 possíveis causas do problema e geradas 13 ações chaves para implementação do novo sistema. Após o término do projeto, verificou-se um aumento do nível sigma do processo em 1,57; redução expressiva do DPMO em 533.949; redução em 46% do percentual de produtos fora de especificação, redução em 20 gramas na média do sobrepeso e uma redução significativa do desvio padrão do processo em 32%. A partir dos resultados alcançados, conclui-se que a aplicabilidade da metodologia Lean Six Sigma, em conjunto com o DMAIC, foi eficiente na redução do sobrepeso em uma linha de produção de biscoitos.