La revolución gastronómica peruana: una celebración de “lo nacional”. Entrevista a Mirko Lauer

Abstract

Mirko Lauer es escritor, periodista y critico cultural. Es uno de los autores peruanos mas prolificos en temas de gastronomia. Publico con Vera Lauer el libro “La Revolucion Gastronomica Peruana” (Universidad de San Martin de Porres, 2006), un estudio fundacional sobre lo que hoy se conoce como boom gastronomico. R.M.: Mirko, nos encontramos 12 anos despues de la publicacion del libro La Revolucion Gastronomica Peruana, que coescribiste con Vera Lauer ?Como podriamos dar un repaso a o iniciar...