Pengaruh penambahan ekstrak bunga telang (Clitoria Ternatea L) pada sari buah belimbing wuluh (Averrhoa Bilimbi) sebagai minuman fungsional antihipertensi

H. Hariadi, Laila Rahmawati, D. Sagita, T. Ulfah, Widiawati Widiawati, Tita Wanyu Intani
{"title":"Pengaruh penambahan ekstrak bunga telang (Clitoria Ternatea L) pada sari buah belimbing wuluh (Averrhoa Bilimbi) sebagai minuman fungsional antihipertensi","authors":"H. Hariadi, Laila Rahmawati, D. Sagita, T. Ulfah, Widiawati Widiawati, Tita Wanyu Intani","doi":"10.37577/composite.v4i1.391","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Aktivitas antihipertensi adalah zat fitokimia yang menghasilkan kemampuan untuk mengurangi stres oksidatif, menghambat aktifitas angiotensin converting enzim, meningkatkan relaksasi endotel pembuluh darah. Penelitian ini bertujuan  untuk menganalisis kandungan flavonoid dan saponin pada pembuatan minuman fungsional, kesukaan yang meliputi warna, aroma, dan tekstur. Penetian ini menggunaka Rancangan Acak Kelompok dengan 3 perlakuan yaitu penambahn ekstrak telang sebanyak 0,25 gram, 0,50 gram dan 0,75  dan 3 pengulangan. Hasil penelitian penambahan ekstrak bunga telang pada bunga telang menunjukan hasil bahwa penamban 0,750 mg ekstrak bunga telang paling banyak disukai oleh panelis. Minuman fungsional dengan penambahan 0,75mg memiliki kandungan saponin sebanyak 81,8ppm dan kandungan flavonoid sebesar 31,8 mg.  tertingg yaitu sebanyak Kandungan gizi dalam minuman fungsional ekstrak bunga telang yaitu total kkal yang terkandung sebanyak 45,1 kkal, protein sebanyak 0,1 gram, lemak 0,1 gram, dan karbohidrat sebanyak 11,4 gram.","PeriodicalId":276493,"journal":{"name":"Composite: Jurnal Ilmu Pertanian","volume":"51 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Composite: Jurnal Ilmu Pertanian","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.37577/composite.v4i1.391","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 0

Abstract

Aktivitas antihipertensi adalah zat fitokimia yang menghasilkan kemampuan untuk mengurangi stres oksidatif, menghambat aktifitas angiotensin converting enzim, meningkatkan relaksasi endotel pembuluh darah. Penelitian ini bertujuan  untuk menganalisis kandungan flavonoid dan saponin pada pembuatan minuman fungsional, kesukaan yang meliputi warna, aroma, dan tekstur. Penetian ini menggunaka Rancangan Acak Kelompok dengan 3 perlakuan yaitu penambahn ekstrak telang sebanyak 0,25 gram, 0,50 gram dan 0,75  dan 3 pengulangan. Hasil penelitian penambahan ekstrak bunga telang pada bunga telang menunjukan hasil bahwa penamban 0,750 mg ekstrak bunga telang paling banyak disukai oleh panelis. Minuman fungsional dengan penambahan 0,75mg memiliki kandungan saponin sebanyak 81,8ppm dan kandungan flavonoid sebesar 31,8 mg.  tertingg yaitu sebanyak Kandungan gizi dalam minuman fungsional ekstrak bunga telang yaitu total kkal yang terkandung sebanyak 45,1 kkal, protein sebanyak 0,1 gram, lemak 0,1 gram, dan karbohidrat sebanyak 11,4 gram.
抗高血压活动是一种化学物质,它能产生减少氧化压力、抑制血管内转导酶活动、增强血管内放松的能力。这项研究的目的是分析一种包括颜色、香味和质地等功能饮料的类黄酮和黄素含量。这一发现使用了一组随机设计的方法,其中三种方法分别是0.25克、0.50克和0.75和3次重复的小集团提取物。研究结果显示,在提取物中加入提取物的提取物表明,提取物的提取物是评审员最喜欢的。功能性饮料增加0.75mg,含糖量为81.8ppm,油渍为31.8毫克。其最重要的是,其功能饮料中的营养成分相当于45.1 kkal,蛋白质含量为0.1克,脂肪为0.1克,碳水化合物含量为11.4克。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
求助全文
约1分钟内获得全文 求助全文
来源期刊
自引率
0.00%
发文量
0
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
提示
您的信息不完整,为了账户安全,请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
确定
请完成安全验证×
copy
已复制链接
快去分享给好友吧!
我知道了
右上角分享
点击右上角分享
0
联系我们:info@booksci.cn Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。 Copyright © 2023 布克学术 All rights reserved.
京ICP备2023020795号-1
ghs 京公网安备 11010802042870号
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:604180095
Book学术官方微信