Matières déchues, matières vécues. Une enquête ethnologique aux Minguettes

Abstract

A partir d'une etude ethnologique menee dans le quartier des Minguettes a Venissieux, l'A. analyse les perceptions culturelles qui s'attachent a certains dechets alimentaires (pain, viande). Il etudie egalement la signification sociale que revet l'evacuation de dechets hors des lieux reserves a cet usage