PRODUÇÃO DE AMENDOIM SALGADO SEM PELE

Agronomia: Jornadas Científicas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI:10.37885/200400083

Hudson Luiz Begnossi, João Nilson Flores Junior, Vanderson Henrique Borges Lacerda, S. Marco, Rafael Victor Menezes, Marcos Henrique Werle

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Abstract

10.37885/200400083 Palavras-chave: Amendoim Salgado; Óleo Vegetal; Protéinas. RESUMO O presente artigo visa ampliar o aproveitamento nutricional e tecnológico do amendoim salgado, com o objetivo de elaborar extrato aquoso, com diferentes processamentos. Amendoins salgados são geralmente assado em azeite e embalados em sacos de varejo de tamanho de plástico ou latas hermeticamente fechados. Secos torrados amendoins salgados também são comercializados em quantidades significativas. Hudson Luiz Begnossi PUCPR

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10.37885/200400083关键词:咸花生;植物油;蛋白质。本文旨在扩大咸花生的营养和工艺利用，以不同工艺制备水提取物为目标。咸味花生通常在橄榄油中烘烤，包装在塑料大小的零售袋或密封的罐头中。干烤咸味花生也有大量销售。哈德逊·路易斯·贝诺西

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Agronomia: Jornadas Científicas - Volume 2

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