Ações de educação alimentar e nutricional para adolescentes de Realeza-PR: relato de um projeto integrado de ensino de graduação

Camila Elizandra Rossi, Luana Alberti Noronha, Pamela Luiza Tonello
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Abstract

Relato de experiência de um projeto de ensino de graduação, ocorrido em 2018, integrando três componentes curriculares (CCR) de um Curso de Nutrição. Construídos e aplicados questionários de frequência alimentar, hábitos de sono e consumo de água para escolares de 10 a 14 anos, de uma escola estadual de Realeza-PR, no CCR “Epidemiologia Nutricional”. Procedeu-se à análise estatística (CCR “Estatística Básica”), de posse dos indicadores alimentares, planejamento e aplicação de atividades educativas (CCR “Educação em Saúde, Alimentação e Nutrição”). Verificou-se: ingestão de água insuficiente; excesso de consumo de alimentos ultraprocessados e insuficiência dos ricos em fibras e minimamente processados; consumo adequado de ferro, porém, uma turma mostrou baixo consumo deste. As atividades educativas, avaliadas por meio de escalas hedônicas, identificando-se, em maior número, “adorei” e “muito bom”. Verificou-se a importância da transversalidade em conteúdos para potencializar o aprendizado, notando-se que a escola é um local propício para realizar ações integradoras.
皇家青少年食品和营养教育行动-PR:本科教育综合项目报告
2018年发生的一个本科教学项目的经验报告,整合了营养课程的三个课程组成部分(CCR)。在CCR“营养流行病学”中,为皇家公立学校的10 - 14岁学童建立并应用饮食频率、睡眠习惯和饮水问卷。进行统计分析(CCR "基本统计"),拥有食品指标,规划和实施教育活动(CCR "健康、食品和营养教育")。发现:饮水不足;过度食用超加工食品,而缺乏高纤维和低加工食品;然而,有一组人的铁摄入量很低。教育活动,通过享乐量表评估,识别,更多的,“喜欢”和“非常好”。它验证了横向内容对加强学习的重要性,注意到学校是开展综合行动的有利场所。
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