AVALIAÇÃO DO PROCESSAMENTO NOS COMPOSTOS FENÓLICOS E NA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM ALHO NEGRO (ALLIUM SATIVUM)

Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria Pub Date : 1900-01-01 DOI:10.31692/978-65-88970-17-1.260-275

Silva Diego Aires da, Ferreira JÉSSICA MOREIRA, Lima BRENDA MOREIRA, Viana Lorena Beatriz Figueiredo, Aires Giselle Cristine Melo

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