REVIEW JURNAL: AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BEBERAPA PRODUK BERBAHAN DASAR KULIT BUAH NAGA MERAH

JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Pub Date : 2021-02-23 DOI:10.33061/JITIPARI.V6I1.4617

Rahma Hariyanti, Vega Yoesepa Pamela, S. Kusumasari

引用次数: 0

Abstract

Salah satu pemicu utama penyakit degeneratif adalah radikal bebas. Substansi penting yang dapat melindungi dan mengurangi dampak negatif dari serangan radikal bebas adalah antioksidan. Kulit buah naga merah memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai sumber antioksidan. Keunggulan kulit buah naga super merah adalah kaya polyphenol dan sumber antioksidan yang baik.

查看原文本刊更多论文

期刊回顾:红龙果皮的一些产品的抗氧化剂活性

退行性疾病的主要诱因之一是自由基。重要的物质可以保护和减少自由基攻击的负面影响是抗氧化剂。果皮红龙具有开发潜力作为抗氧化剂的来源。卓越果皮红色超级龙是富含多酚和抗氧化剂的良好来源。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

自引率

0.00%

发文量