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DETERMINAÇÃO DE FENOIS TOTAIS E AÇÃO ANTIOXIDANTE NA FARINHA DA CASCA DA PITAYA (Hylocereus costaricensis)

Gestão da qualidade e (bio)tecnologia aplicada a alimentos Pub Date : 2021-09-20 DOI:10.22533/at.ed.5012120094
Carolina Ayumi Tominaga Espinoza, Elaine Amorim Soares
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